Avec Litto et Tony Gomez, LFD. Par The Cigar Academy.
Un assemblage de cigare est une combinaison spécifique de différents types de tabac utilisée pour créer un cigare, mélangeant diverses proportions de feuilles de tripe (filler), de sous-cape (binder) et de cape (wrapper), à la recherche de l’équilibre idéal entre force, complexité et saveur.
Les maîtres « blenders » de tabac sont au cœur de cet art complexe et ancestral de la fabrication de cigares, agissant comme les architectes des saveurs, des arômes et de la qualité globale.
Leur rôle est essentiel, nécessitant une expertise unique, une sensibilité sensorielle développée, ainsi qu’une connaissance intime des variétés de tabac. Dans l’univers des cigares premium, les maîtres « blenders » sont reconnus pour leur capacité à créer des assemblages exquis qui captivent les amateurs du monde entier.
Cape (wrapper) : La feuille extérieure, qui apporte une grande partie de la saveur et de l’apparence du cigare.
Elle est souvent soigneusement sélectionnée pour sa couleur, sa texture et son goût.
Sous-cape (binder) : La feuille qui maintient ensemble le tabac de la tripe.
Bien qu’elle ait généralement une saveur plus neutre, elle contribue à la qualité de combustion et à la structure du cigare.
Tripe (filler) : Les feuilles de tabac à l’intérieur du cigare, qui constituent la majeure partie de l’assemblage.
Elles peuvent être un mélange de différents tabacs provenant de régions et de variétés variées, chacune apportant des saveurs, une force et des caractéristiques distinctes.
Tony Gomez and his father Litto Gomez, Founder of La Flor Dominicana.
Litto & Tony Gomez partage leur sagesse avec nous.
« Un maître assembleur est l’architecte de l’expérience, peignant un tableau avec des saveurs et du corps, créant une mélodie à travers des notes fortes et subtiles qui dansent sur le palais du fumeur.
Le maître assembleur doit connaître chacun de ses tabacs jusque dans les moindres nuances et savoir les faire jouer les uns avec les autres afin de créer un tout dont la somme est supérieure à ses parties. »
« Plus que tout, cependant, un maître assembleur doit être le gardien de la qualité avant tout. Il n’existe aucune compétence ni miracle capable de transformer du mauvais tabac en bon. Dans le tabac, il n’y a pas de raccourci : seules les feuilles cultivées avec amour, fermentées avec patience et vieillies avec soin peuvent créer les expériences uniques que nous cherchons à offrir. »
En plus de préserver les assemblages traditionnels, les maîtres « blenders » sont souvent à la pointe de l’innovation. Ils expérimentent de nouvelles variétés de tabac, des techniques de fermentation et des processus de vieillissement pour créer des profils de saveurs nouveaux et captivants. Ce mélange de tradition et d’innovation maintient l’industrie du cigare dynamique et séduit une grande diversité d’amateurs.
Fondée par Ricardo Carioni et Thomas Gryson, The Cigar Academy, grâce à son programme académique co-écrit avec des fabricants de cigares et délivré via les technologies les plus avancées, offre une expérience d’apprentissage personnalisée et passionnante dans le monde du cigare, pour les passionnés comme pour les professionnels du secteur.
